とりハムのサンドイッチ

498kcal
4.3g
とりハムのサンドイッチ
とりハムのサンドイッチ

とりむね肉でボリュームおかず

ハムのやわらかさを生かして。お弁当にも◎

材料(2人分)

とりハム…1本(材料は2本分)
 ・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
 ・砂糖、塩
クリームチーズ…30g
キャベツ…小1/4個
きゅうり…1本
食パン(サンドイッチ用)…4枚
ライ麦パン(サンドイッチ用)…4枚
・塩、マヨネーズ、マスタード

作り方

  1. とり肉は厚い部分を包丁観音開きにし、厚みを均等にする。
  2. 砂糖大さじ2をまぶして軽くもみ、塩大さじ2も加えてさらにもむ。
  3. 2を1枚ずつ端から巻いて棒状にし、ラップできっちりと包み、さらにもう一度、ラップで包む。冷蔵庫で一晩休ませる。
  4. 鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。3のラップをはずして水をきり、ペーパータオルで軽く表面を拭く。鍋に入れ、約5分ゆでたら火を止め、ふたをする。ゆで汁が完全にさめるまでそのままおき、取り出す。

    ●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存用密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約1週間保存可能。
  5. キャベツはせん切りにし、塩少々を加えてしんなりするまでもみ、水けをしっかりと絞る。きゅうりは皮むき器で皮をむき、縦半分に切って、小さめのスプーンで種を除き、縦薄切りにする。とりハムは16等分の厚さに切る。
  6. 食パン2枚の片面にマヨネーズを小さじ1ずつぬり、5のきゅうりを半量ずつ、とりハムを4枚ずつ広げてのせる。食パン2枚の片面にマスタードを小さじ1ずつをぬってそれぞれかぶせる。
  7. ライ麦パン2枚にマヨネーズを小さじ1ずつをぬり、5のキャベツを半量ずつ、とりハムを4枚ずつ広げてのせる。ライ麦パン2枚の片面にクリームチーズをぬってそれぞれかぶせる。
  8. 6と7を重ね、皿などをのせておもしにして約10分おく。パンと具がなじんだら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

このレシピの参考動画

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