とりハムのサンドイッチ

材料（２人分）

• とりハム…１本(材料は２本分)
• 　・とりむね肉(皮なし)…大２枚(約500g)
• 　・砂糖、塩
• クリームチーズ…30g
• キャベツ…小1/4個
• きゅうり…１本
• 食パン(サンドイッチ用)…４枚
• ライ麦パン(サンドイッチ用)…４枚
• ・塩、マヨネーズ、マスタード

作り方

1. とり肉は厚い部分を包丁で観音開きにし、厚みを均等にする。
2. 砂糖大さじ２をまぶして軽くもみ、塩大さじ２も加えてさらにもむ。

   

3. ２を１枚ずつ端から巻いて棒状にし、ラップできっちりと包み、さらにもう一度、ラップで包む。冷蔵庫で一晩休ませる。

   

4. 鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。３のラップをはずして水をきり、ペーパータオルで軽く表面を拭く。鍋に入れ、約５分ゆでたら火を止め、ふたをする。ゆで汁が完全にさめるまでそのままおき、取り出す。
   
   ●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存用密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約１週間保存可能。

   

5. キャベツはせん切りにし、塩少々を加えてしんなりするまでもみ、水けをしっかりと絞る。きゅうりは皮むき器で皮をむき、縦半分に切って、小さめのスプーンで種を除き、縦薄切りにする。とりハムは16等分の厚さに切る。
6. 食パン２枚の片面にマヨネーズを小さじ１ずつぬり、５のきゅうりを半量ずつ、とりハムを４枚ずつ広げてのせる。食パン２枚の片面にマスタードを小さじ１ずつをぬってそれぞれかぶせる。
7. ライ麦パン２枚にマヨネーズを小さじ１ずつをぬり、５のキャベツを半量ずつ、とりハムを４枚ずつ広げてのせる。ライ麦パン２枚の片面にクリームチーズをぬってそれぞれかぶせる。
8. ６と７を重ね、皿などをのせておもしにして約10分おく。パンと具がなじんだら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。