牛肉と彩り野菜の炒めサラダ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…180g
• 下味
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• にんじん…５cm
• きゅうり…1/2本
• もやし…1/2袋
• おろしにんにく…1/2片分
• 白いりごま…少々
• ・ごま油、塩、こしょう

作り方

1. 牛肉に下味の材料をもみ込む。にんじん、きゅうりは５cm長さのせん切りにする。

   

2. フライパンにごま油小さじ１を熱し、にんじんを炒める。全体に油がまわったらもやしを加えて炒め合わせ、しんなりしたらきゅうりを加えてさっと炒め、火を止める。塩、こしょう各少々、おろしにんにくを加えてよく混ぜ、器に盛る。
3. フライパンをきれいにしてごま油小さじ１を熱し、１の牛肉を下味ごと入れて炒める。肉の色が変わって火が通ったら２にのせ、ごまをふる。