ツナとオクラのカレー卵炒め

材料（２人分）

ツナ缶
　大１缶(約160g)
溶き卵
　２個分
玉ねぎ
　1/2個
オクラ
　10本
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
・塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、酒、しょうゆ

• ツナ缶

  大１缶(約160g)

• 溶き卵

  ２個分

• 玉ねぎ

  1/2個

• オクラ

  10本

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• ・塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、酒、しょうゆ

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。オクラはがくをそぎ取り、縦半分に切る。溶き卵に塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、卵液を流し入れる。周囲が固まってきたら菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにして油大さじ1/2を足して熱し、しょうが、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらオクラを加えて炒め、オクラの色が鮮やかになったらツナを缶汁をきって加え、さっと混ぜる。カレー粉小さじ１、酒、しょうゆ各大さじ1/2の順に加えて混ぜ、２を戻し入れてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

   

   卵は仕上げに戻し入れ、さっと炒め合わせて火から下ろすと、ふんわりした状態のまま仕上がっておいしい。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35043品をご紹介！