豚焼き肉のっけうどん

材料（２人分）

ゆでうどん(稲庭風細麺)
　２玉
豚ロース薄切り肉
　200g
にら
　1/2わ
にんじん
　1/3本
しめじ
　１パック(約100g)
しょうがのせん切り
　１かけ分
白いりごま
　大さじ１
合わせ調味料
　・焼き肉のたれ
　　大さじ３
　・酒
　　大さじ２
　・みそ
　　小さじ２
・ごま油

• ゆでうどん(稲庭風細麺)

  ２玉

• 豚ロース薄切り肉

  200g

• にら

  1/2わ

• にんじん

  1/3本

• しめじ

  １パック(約100g)

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 白いりごま

  大さじ１

• 合わせ調味料

• 　・焼き肉のたれ

  大さじ３

• 　・酒

  大さじ２

• 　・みそ

  小さじ２

• ・ごま油

1. 1

   にらは４cm長さに切る。にんじんは４cm長さ、１cm幅の短冊切りにする。しめじは小房に分ける。豚肉は一口大に切る。

2. 2

   うどんは袋の表示どおりにゆでて湯をきり、流水でしっかり洗って水をきる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2をひいて、にんじん、しめじ、豚肉をまんべんなく広げ入れ、合わせ調味料を回しかけてしょうがを散らす。

   

   たんぱく質の消化を助けるしょうがをたっぷりとプラス。香りや辛みによって、焼き肉のたれの味も引き締まる。

4. 4

   ふたをして火にかけ、豚肉の色が変わるまで３〜４分蒸し焼きにする。ふたを取り、調味料をからめながら全体を混ぜ、仕上げににらを加えてさっと炒め合わせる。

5. 5

   器にうどんを盛り、４をのせてごまをふる。

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