肉巻き豆腐のオイスターソース煮
500kcal
3.3g
20min
材料(2人分)
牛薄切り肉…6枚(約180g)
もめん豆腐…1丁(約300g)
玉ねぎ…1/2個
ししとうがらし…6本
煮汁
・酒…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・水…1 1/2カップ
オイスターソース…大さじ2
・塩、サラダ油、みりん、しょうゆ ごま油
もめん豆腐…1丁(約300g)
玉ねぎ…1/2個
ししとうがらし…6本
煮汁
・酒…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・水…1 1/2カップ
オイスターソース…大さじ2
・塩、サラダ油、みりん、しょうゆ ごま油
作り方
- 豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。豆腐におもしをして約5分おき、水きりをする。厚みを半分に切って横3等分に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に、ししとうは先端に1本切り目を入れる。
- 牛肉は塩少々をふり、1枚ずつ広げて豆腐1切れをのせ、くるくる巻く。残りも同様に巻く。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。両面をこんがりと焼き、煮汁の材料、玉ねぎ、ししとうを加え、強火で煮る。煮立ったらアクを除き、オイスターソース、みりん大さじ11/2、しょうゆ大さじ1/2を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして中火で7〜8分煮る。仕上げにごま油少々を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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