きのこ麻婆豆腐
211kcal
2g
材料(2人分)
- まいたけ…2パック(約200g)
- 豚ひき肉…100g
- 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 万能ねぎの小口切り…1本分
- 豆板醤…小さじ1
- 粉ざんしょう… 少々
- 煮汁
- ・しょうゆ…大さじ1 1/2
- ・砂糖…小さじ1/3
- ・水…1カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…大さじ1/2
- ・水…大さじ1
- ・ごま油
まいたけ…2パック(約200g)
豚ひき肉…100g
絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
万能ねぎの小口切り…1本分
豆板醤…小さじ1
粉ざんしょう… 少々
煮汁
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・砂糖…小さじ1/3
・水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
・ごま油
豚ひき肉…100g
絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
万能ねぎの小口切り…1本分
豆板醤…小さじ1
粉ざんしょう… 少々
煮汁
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・砂糖…小さじ1/3
・水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
・ごま油
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包み、約15分おいて水きりし、1.5cm角に切る。まいたけは、半量を粗みじん切りにし、残りは小房に分ける。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、木べらでほぐしながら2〜3分炒める。粗みじん切りにしたまいたけも加えて約1分炒め合わせる。
- 豆板醤、さんしょうを加えて軽く炒め、煮汁の材料も加えて混ぜ合わせる。煮立ったら1の豆腐、残りのまいたけを加え、フライパンをゆすりながら1〜2分煮る。
- 豆腐が温まったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 器に盛り、万能ねぎをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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