叉焼飯

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　２枚
卵
　２個
チンゲン菜
　１株
温かいご飯
　茶碗２杯分
たれ
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース、トマトケチャップ
　　各小さじ２
　・しょうゆ、砂糖、ごま油
　　各小さじ１
　・塩
　　少々
・塩、ごま油、サラダ油

• 豚肩ロースとんカツ用肉

  ２枚

• 卵

  ２個

• チンゲン菜

  １株

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• たれ

• 　・酒

  大さじ１

• 　・オイスターソース、トマトケチャップ

  各小さじ２

• 　・しょうゆ、砂糖、ごま油

  各小さじ１

• 　・塩

  少々

• ・塩、ごま油、サラダ油

1. 1

   豚肉は脂身と赤身の境に数カ所深く切り目を入れて筋を切る。バットにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を入れて軽くもみ、約15分おく。

2. 2

   チンゲン菜は四つ割りにして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。取り出して軽く水けをきり、塩少々、ごま油小さじ１をまぶす。

3. 3

   目玉焼きを作る。フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、卵を１個ずつ割り入れ、塩少々をふって、黄身が半熟状になるまで焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンをさっとふいてサラダ油小さじ２を熱し、弱火にして１を汁けを軽くきって並べ入れる。たれはとっておく。ふたをして約３分焼き、上下を返してさらに約３分焼く。バットに残ったたれを加えてからめ、焼き色がつくまで、途中１回上下を返して両面を焼く。

5. 5

   器にご飯を盛り、４を食べやすい大きさに切ってのせ、２を添えて、目玉焼きをのせる。

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