叉焼飯

叉焼飯

甘めのたれにつけて豚肉を焼いた

カロリー
734kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚肩ロースとんカツ用肉…2枚

卵…2個

チンゲンサイ…1株

温かいご飯…茶碗2杯分

たれ

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース、トマトケチャップ…各小さじ2

 ・しょうゆ、砂糖、ごま油…各小さじ1

 ・塩…少々

・塩、ごま油、サラダ油

作り方

1.

豚肉は脂身と赤身の境に数カ所深く切り目を入れて筋を切る。バットにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を入れて軽くもみ、約15分おく。

2.

チンゲンサイは四つ割りにして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。取り出して軽く水けをきり、塩少々、ごま油小さじ1をまぶす。

3.

目玉焼きを作る。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、卵を1個ずつ割り入れ、塩少々をふって、黄身が半熟状になるまで焼いて取り出す。

4.

フライパンをさっとふいてサラダ油小さじ2を熱し、弱火にして1を汁けを軽くきって並べ入れる。たれはとっておく。ふたをして約3分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。バットに残ったたれを加えてからめ、焼き色がつくまで、途中1回上下を返して両面を焼く。

5.

器にご飯を盛り、4を食べやすい大きさに切ってのせ、2を添えて、目玉焼きをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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