豚肉と大根のミルフィーユ

400kcal
2.8g
50min
豚肉と大根のミルフィーユ
豚肉と大根のミルフィーユ

石原洋子さんのレシピ

しょうが風味のやさしいしょうゆ味

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉…200g
大根…15cm(約500g)
しょうが汁…小さじ1/2
おろししょうが…少々
だし汁…2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
・酒、塩、片栗粉、みりん、しょうゆ

作り方

  1. 大根は薄い輪切りにし、豚肉はしょうが汁、酒小さじ2、塩小さじ1/3をふる。
  2. 鍋に大根の1/3量を並べ、片栗粉を茶こしで少々ふり、豚肉の1/3量を広げてのせ、片栗粉少々をふる。同様に大根、豚肉の順にさらに2回繰り返して重ねる。
  3. だし汁、酒大さじ1、みりん小さじ1、塩小さじ1/2〜1、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして、約30〜40分蒸し煮にする。
  4. 3を器に盛り、鍋に残った煮汁が少なければ水を補って1/2カップにし、もう一度片栗粉でとろみをつけてかける。おろししょうがを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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