豚肉と大根のミルフィーユ

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉…200g
• 大根…15cm(約500g)
• しょうが汁…小さじ1/2
• おろししょうが…少々
• だし汁…２カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
• ・酒、塩、片栗粉、みりん、しょうゆ

作り方

1. 大根は薄い輪切りにし、豚肉はしょうが汁、酒小さじ２、塩小さじ1/3をふる。
2. 鍋に大根の1/3量を並べ、片栗粉を茶こしで少々ふり、豚肉の1/3量を広げてのせ、片栗粉少々をふる。同様に大根、豚肉の順にさらに２回繰り返して重ねる。
3. だし汁、酒大さじ１、みりん小さじ１、塩小さじ1/2〜１、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして、約30〜40分蒸し煮にする。
4. ３を器に盛り、鍋に残った煮汁が少なければ水を補って1/2カップにし、もう一度片栗粉でとろみをつけてかける。おろししょうがを添える。