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紫玉ねぎドレッシング

紫玉ねぎドレッシング

毎日食べたいサラダ100レシピ

油を少しずつ加えて乳化させるのがポイント

有馬邦明 さんのレシピ

全量：

710kcal

8.8g

材料（作りやすい分量・約350ml）

  • 紫玉ねぎ

    １個

  • フレンチマスタード

    大さじ２

  • 白ワインビネガー(または酢)

    大さじ８

  • ・みそ、塩、サラダ油

作り方

  1. 1

    紫玉ねぎは粗みじん切りにし、水にさっとさらしてざるにあけ、厚手のペーパータオルで包んでしっかり水けを絞る。

  2. 2

    ボウルに１、フレンチマスタード、ワインビネガー、みそ小さじ１、塩小さじ１強を入れて混ぜ合わせる。油大さじ５〜６を少量ずつ加えながら、泡立て器で白っぽくとろりとするまで混ぜる。

    ●保存瓶や容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。

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有馬邦明 さん

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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