野菜たっぷりえびのチリソース
時短、
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程よい辛さがうまさを引き立てる
カロリー- 126kcal
塩分- 2.3g
- カテゴリ：
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- ジャンル：
- 中華風
- イベント：
- お弁当
- プロ料理家：
- 伊藤晶子
- 撮影：
- 広瀬貴子
材料（２人分）
むきえび…10尾(約180g)
チンゲンサイ…２株(約200g)
エリンギ…１パック(約100g)
しょうがのせん切り…1/3かけ分
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ２
・酒…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ１
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4～1/3
・水…大さじ１
・酒、片栗粉、塩、ごま油
作り方
1.
チンゲンサイは４cm長さに切り、根元は八つ割りにする。エリンギは縦半分に切り、縦１cm幅に切る。さらに長さを半分に切る。えびは背に切り目を入れて背わたを除き、酒、片栗粉各小さじ１、塩少々で下味をつける。
2.
耐熱皿の外側に、熱が入りにくいチンゲンサイの根元とえびを並べ入れ、中央には熱の入りやすい野菜を入れる。
耐熱皿の外側にチンゲンサイの根元を並べ、その上にえびをのせる。まん中にチンゲンサイの葉、エリンギ、しょうがを順にのせる。合わせ調味料を回しかけ、ラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。えびに火が通っていないときは、さらに１分ずつ様子をみながら加熱する。
3.
取り出してそのまま約２分蒸らす。ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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