大根とにんじんのスライスサラダ
毎日食べたいサラダ100レシピ
洋風のなますサラダは、湯通しして野菜の甘みを引き出す
１人分：
136kcal
0.9g
材料（２人分）
大根
10cm
にんじん
１本
ドレッシング
・粒マスタード、オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)
各大さじ１
・砂糖
少々
・塩
10cm
にんじん
１本
ドレッシング
・粒マスタード、オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)
各大さじ１
・砂糖
少々
・塩
作り方
-
1
大根、にんじんはそれぞれ皮むき器で薄くそぐ。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
-
2
鍋に湯を沸かし、塩適量(湯２Lに対し大さじ１ 1/2が目安)を溶かす。１を入れて約10秒ゆでて、ざるにあけて湯をきる。熱いうちにドレッシングを加え、ざっとあえる。器に盛り、好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。
大根とにんじんは塩をたっぷり入れた熱湯にさっと湯通しする。こうすることで塩味がつき、それぞれの野菜の甘みが引き出せる。さっとくぐらせる程度にし、火を通し過ぎないように注意。
大根とにんじんのスライスサラダに合うトッピング
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