材料（２人分）
大根
10cm
にんじん
１本
ドレッシング
・粒マスタード、オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)
各大さじ１
・砂糖
少々
・塩
10cm
にんじん
１本
ドレッシング
・粒マスタード、オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)
各大さじ１
・砂糖
少々
・塩
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大根
10cm
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にんじん
１本
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ドレッシング
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・粒マスタード、オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)
各大さじ１
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・砂糖
少々
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・塩
作り方
-
1
大根、にんじんはそれぞれ皮むき器で薄くそぐ。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
-
2
鍋に湯を沸かし、塩適量(湯２Lに対し大さじ１ 1/2が目安)を溶かす。１を入れて約10秒ゆでて、ざるにあけて湯をきる。熱いうちにドレッシングを加え、ざっとあえる。器に盛り、好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。
大根とにんじんは塩をたっぷり入れた熱湯にさっと湯通しする。こうすることで塩味がつき、それぞれの野菜の甘みが引き出せる。さっとくぐらせる程度にし、火を通し過ぎないように注意。
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有馬邦明 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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