あさりと帆立炒めごま油ソース

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　300g
帆立貝柱
　４個
長ねぎ
　1/3本
にんにく
　1/2片
赤とうがらし
　１本
・ごま油、サラダ油、塩、こしょう、酒、しょうゆ

• あさり(砂抜き)

  300g

• 帆立貝柱

  ４個

• 長ねぎ

  1/3本

• にんにく

  1/2片

• 赤とうがらし

  １本

• ・ごま油、サラダ油、塩、こしょう、酒、しょうゆ

1. 1

   あさりはよく洗う。ねぎは４cm長さのせん切りに、にんにくはみじん切り、とうがらしは種を取って小口切りにする。帆立貝柱は厚みを半分に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2、サラダ油小さじ１を熱し、とうがらし、にんにく、ねぎを炒め、香りが出たらあさり、帆立貝柱の順に炒め、塩、こしょう各少々、酒大さじ１　1/2を加えてふたをし、蒸し煮にする。

3. 3

   あさりの殻が開いたら、ふたを取ってしょうゆ小さじ1/4で調味する。

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