塩辛バターポテサラ
93kcal
1.1g
材料（２〜３人分）
じゃがいも…小２個(約200g)
ドレッシング
・いかの塩辛…大さじ２
・長ねぎの斜め薄切り…2/3本分
・バター…10g
・しょうゆ…小さじ1/2
・七味とうがらし
ドレッシング
・いかの塩辛…大さじ２
・長ねぎの斜め薄切り…2/3本分
・バター…10g
・しょうゆ…小さじ1/2
・七味とうがらし
作り方
- じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま１個ずつラップで包む。電子レンジで約４分加熱し、上下を返し、さらに約３分加熱する。取り出して、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてめん棒で潰す。
- ドレッシングを作る。塩辛は粗く刻む。フライパンにバターを溶かし、ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら塩辛を加えてさっと炒め、しょうゆで調味する。
- １に加え、七味少々も加えて混ぜる。器に好みでレタスを敷き、２を盛る。
炒めたドレッシングを加える。ねぎはしんなりするまで炒めると香りとうまみが増し、ご飯との相性もよくなる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田明彦
- 日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
このレシピの参考動画
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