ひじき入り豆腐バーグ

344kcal
2.4g
ひじき入り豆腐バーグ
ひじき入り豆腐バーグ

ヘルシーな素材を合わせた和風のハンバーグ

材料(2人分)

芽ひじき…25g
肉だね
 ・とりひき肉…200g
 ・溶き卵…1/2個分
 ・長ねぎのみじん切り…6cm分
 ・片栗粉…大さじ1
 ・しょうが汁、酒…各小さじ2
 ・塩…小さじ3/4
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
水菜…1/4わ
ラディッシュ…2〜3個
・サラダ油、練りがらし、しょうゆ

作り方

  1. 耐熱容器に豆腐を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。ペーパータオルに包んでおもしをし、5分以上おいて水きりする。ボウルに芽ひじきを入れて1〜2回水を替えてさっと洗い、新しい水につける。約5分を目安にし、ざるにあけて水けをきる。やわらかくなりすぎないよう注意。
  2. ボウルに肉だねの材料、豆腐を入れてつぶしながら混ぜ、ひじきも加えてさらに混ぜる。4等分にして2cm厚さの円形にする。
  3. フライパンに油小さじ2を熱し、2を並べてふたをし、3〜4分焼く。焼き色がついたら返し、同様に3〜4分焼く。
  4. 水菜はざく切り、ラディッシュは薄い輪切りにして混ぜ、器に敷く。3をのせて練りがらし少々をのせ、しょうゆ少々をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

食材の扱い方・ポイント

水菜
水菜
鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…

基本の扱い方

全部まとめてざく切りに

ほとんどの料理は端からざく切りにして、そのまま使います。全部使わない場合も1束分洗って、まとめて切るとあとがラク。水菜はアクが少ないので下ゆで不要です。

みぶ菜も便利

水菜と違い、サラダには向きませんが、漬けもの、炒めもの、煮ものでは水菜と同様に使えます。株の根元にある土をよく洗って。

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