牛肉とじゃがいもの黒こしょう炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
下味
　・酒、ごま油
　　各小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎ
　1/2個
じゃがいも
　２個
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• 牛切り落とし肉

  200g

• 下味

• 　・酒、ごま油

  各小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  ２個

• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもは７〜８mm四方の棒状に切り、水にさっとさらしてざるに上げ、水をきる。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味をふってなじませる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱して玉ねぎを炒める。油がまわったらじゃがいもを加え、玉ねぎがしんなりしてじゃがいもが透き通るまで炒める。

3. 3

   牛肉を加え、塩少々をふって炒め合わせ、肉の色が変わったらこしょう少々をふる。器に盛り、好みでさらにこしょうをふっても。

   

   玉ねぎとじゃがいもをしっかり炒めて牛肉を加える。玉ねぎの甘みを生かして塩、こしょうのみのシンプルな味に。

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