材料（２人分）
牛切り落とし肉
200g
下味
・酒、ごま油
各小さじ１
・塩、こしょう
各少々
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
２個
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
200g
下味
・酒、ごま油
各小さじ１
・塩、こしょう
各少々
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
２個
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもは７〜８mm四方の棒状に切り、水にさっとさらしてざるに上げ、水をきる。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味をふってなじませる。
-
3
牛肉を加え、塩少々をふって炒め合わせ、肉の色が変わったらこしょう少々をふる。器に盛り、好みでさらにこしょうをふっても。
玉ねぎとじゃがいもをしっかり炒めて牛肉を加える。玉ねぎの甘みを生かして塩、こしょうのみのシンプルな味に。
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平井淑子 さん
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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▶公式サイト：Hirai Toshiko Cooking Studio
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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