トマトデミカツ丼

材料（２人分）

豚ロースしょうが焼き用肉
　４枚(約160g)
トマト
　１個
キャベツのせん切り
　２枚分
温かいご飯
　どんぶり２杯分
デミソース
　・バター
　　20g
　・赤ワイン、トマトケチャップ、しょうゆ、ウスターソース
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉、生パン粉
　　各適宜
・塩　粗びき黒こしょう　サラダ油

• 豚ロースしょうが焼き用肉

  ４枚(約160g)

• トマト

  １個

• キャベツのせん切り

  ２枚分

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• デミソース

• 　・バター

  20g

• 　・赤ワイン、トマトケチャップ、しょうゆ、ウスターソース

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉、生パン粉

  各適宜

• ・塩　粗びき黒こしょう　サラダ油

1. 1

   トマトは１cm角に切る。豚肉は脂と赤身の間に数カ所切り目を入れて筋切りし、塩、こしょう各少々をふる。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

2. 2

   フライパンに５㎜深さの油を入れて熱し、１の豚肉を２枚入れる。油をスプーンですくって肉にかけながら揚げ、途中上下を返して両面がこんがり色づいたら取り出して油をきる。残りも同様に揚げる。

   

   カツは薄切り肉を使って作るのでお手ごろ。火も通りやすいので、少なめの揚げ油でサクサクに仕上がる。

3. 3

   フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、トマトを炒める。くずれてきたらデミソースの材料を加え、水分をとばしながらとろみがつくまで炒め合わせる。

4. 4

   器にご飯を盛り、キャベツ、２をのせ、３をかける。

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