ささ身と焼き野菜のすだち丼

ささ身は一口大に切って塩、こしょう各少少をふる。なすは１～２cm厚さの半月切りにする。エリンギは縦半分に切って横２cm幅に切る。チンゲンサイは葉と軸に分け、それぞれ２～３cm長さに切る。たれの材料は混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、ささ身、なす、エリンギ、チンゲンサイの軸を炒める。ところどころ焼き色がついたら、チンゲンサイの葉を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。

器にご飯を盛って２をのせ、たれをかける。好みでさらにすだちを半分に切って添えても。