ささ身と焼き野菜のすだち丼

材料（２人分）

とりささ身
　３本
なす
　１個
エリンギ
　１本
チンゲン菜
　１株
温かいご飯
　どんぶり２杯分
たれ
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・すだちの搾り汁
　　２個分
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酢
　　小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

• とりささ身

  ３本

• なす

  １個

• エリンギ

  １本

• チンゲン菜

  １株

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• たれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• 　・すだちの搾り汁

  ２個分

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酢

  小さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

1. 1

   ささ身は一口大に切って塩、こしょう各少少をふる。なすは１〜２cm厚さの半月切りにする。エリンギは縦半分に切って横２cm幅に切る。チンゲン菜は葉と軸に分け、それぞれ２〜３cm長さに切る。たれの材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、ささ身、なす、エリンギ、チンゲン菜の軸を炒める。ところどころ焼き色がついたら、チンゲン菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   器にご飯を盛って２をのせ、たれをかける。好みでさらにすだちを半分に切って添えても。

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