ささ身と焼き野菜のすだち丼【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• とりささ身…３本
• なす…１個
• エリンギ…１本
• チンゲン菜…１株
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• たれ
• 　・長ねぎのみじん切り…５cm分
• 　・すだちの搾り汁…２個分
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酢…小さじ１
• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1. ささ身は一口大に切って塩、こしょう各少少をふる。なすは１〜２cm厚さの半月切りにする。エリンギは縦半分に切って横２cm幅に切る。チンゲン菜は葉と軸に分け、それぞれ２〜３cm長さに切る。たれの材料は混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、ささ身、なす、エリンギ、チンゲン菜の軸を炒める。ところどころ焼き色がついたら、チンゲン菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。
3. 器にご飯を盛って２をのせ、たれをかける。好みでさらにすだちを半分に切って添えても。