豚ともやしの春巻き

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…120g
• 青じそ…６枚
• もやし…1/2袋
• リーフレタス…適宜
• 春巻きの皮…６枚
• ケチャップソース
• 　・レモン汁…小さじ１
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ1/3
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各大さじ１
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. 豚肉は粗みじんに切って、塩、こしょう各少々をふる。しそは縦半分に切る。
2. 春巻きの皮は角を手前にして置き、中央より少し手前に１のしそ２切れを並べ、もやし、豚肉の順に1/6量ずつのせる。手前から１回巻き、両端を内側に折りたたんでさらに巻いて、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。同様にあと５本作る。

   

3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２をこんがりと揚げ、油をきって器に盛る。リーフレタスを添え、ケチャップソースの材料を混ぜ合わせて添える。