とり肉のキムチ炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
長ねぎ(青い部分つき)
　1/2本
にら
　1/2わ
白菜キムチ
　100g
・塩、ごま油

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• 長ねぎ(青い部分つき)

  1/2本

• にら

  1/2わ

• 白菜キムチ

  100g

• ・塩、ごま油

1. 1

   ねぎは斜め１cm幅に切る。にらは４cm長さに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。とり肉は大きめの一口大に切る。

2. 2

   フライパンを油をひかずに温め、とり肉の皮目を下にして入れる。こんがりと焼き色がつくまで２〜３分焼き、上下を返して同様に２〜３分焼く。とり肉を端に寄せて、あいたところにキムチを加えて炒める。

   

   とり肉は油をひかずに両面を焼きつける。肉から出た脂で野菜を炒め、肉のうまみを野菜に移す。

3. 3

   キムチがしんなりしたら強めの中火にし、ねぎを加えてしんなりするまで炒める。にらを加えてさっと炒め合わせ、塩小さじ1/3〜1/2で調味する。火を止めてごま油小さじ１を回し入れ、ざっと混ぜる。

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