韓国風もやしチャーシューサラダ

材料（２人分）

もやし
　１袋
チャーシュー
　３〜４枚
きゅうり
　1/2本
ドレッシング
　・黒すりごま、酢
　　各大さじ１
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/2

• もやし

  １袋

• チャーシュー

  ３〜４枚

• きゅうり

  1/2本

• ドレッシング

• 　・黒すりごま、酢

  各大さじ１

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ１

• 　・ごま油

  小さじ1/2

1. 1

   ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている｢根切りもやし｣を利用しても。
   
   水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は５分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。

   

   ひげ根を取る

   

   水にさらす

1. 1

   もやしは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱し、ざるにあけて水けをきる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   チャーシュー、きゅうりはそれぞれ３〜４cm長さの細切りにする。

3. 3

   もやしときゅうりを混ぜて皿に盛り、チャーシューをのせる。ドレッシングの材料を混ぜてかける。

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