白身魚のマスタードマリネ

材料（２人分）

鯛、すずきなどの白身魚
　２切れ
カラーピーマン(黄)
　1/4個
長ねぎ
　15cm
レモン汁
　大さじ１
白ワイン
　1/2カップ
ローリエ
　１枚
ワインビネガーまたは酢
　大さじ２
・塩、こしょう、粒マスタード

• 鯛、すずきなどの白身魚

  ２切れ

• カラーピーマン(黄)

  1/4個

• 長ねぎ

  15cm

• レモン汁

  大さじ１

• 白ワイン

  1/2カップ

• ローリエ

  １枚

• ワインビネガーまたは酢

  大さじ２

• ・塩、こしょう、粒マスタード

1. 1

   ピーマンは斜め薄切り、ねぎは長さを半分に切る。白身魚は塩、こしょう各少々をふり５〜10分おく。

2. 2

   マリネ液を作る。鍋にワイン、ローリエ、塩適宜を入れて煮立て、こしょう適宜を加えて火を止める。粗熱をとって、レモン汁、ワインビネガー、マスタード大さじ２を加えて混ぜる。

3. 3

   温めたグリルで１の白身魚の両面を焼く。途中からねぎも一緒に焼き、ピーマンとともに２に加えて約10分おく。マリネ液ごと皿に盛る。

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