ポッサム風蒸し豚

材料（２〜３人分）

蒸し豚
　1/3量(材料は約800g分)
　豚バラかたまり肉
　　400g×２本
　・塩、酒
白菜の漬けもの(市販品)
　適宜
青じそ
　４〜５枚
サニーレタス
　４〜５枚
にんにくみそ
　・みそ、コチュジャン
　　各大さじ１
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2

• 蒸し豚

  1/3量(材料は約800g分)

• 　豚バラかたまり肉

  400g×２本

• 　・塩、酒

• 白菜の漬けもの(市販品)

  適宜

• 青じそ

  ４〜５枚

• サニーレタス

  ４〜５枚

• にんにくみそ

• 　・みそ、コチュジャン

  各大さじ１

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

1. 1

   豚肉に塩小さじ２をすり込み、冷蔵庫に入れて１時間以上おく。

   

   豚肉に塩をふり、すり込む。しばらくおくことで味がなじみ、日もちもよくなる。

2. 2

   鍋に酒1/4カップ、水1/2カップ、豚肉を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、20〜30分蒸し煮にする。火を止め、ふたをしたままさます。

   

   沸騰し、アルコール分がとんだら、弱火にしてふたをし、じっくり火を通す。

3. 3

   白菜は食べやすい大きさに切る。蒸し豚は５〜６mm厚さに切る。にんにくみその材料を混ぜる。皿に盛り合わせ、しそ、サニーレタスを添える。蒸し豚ににんにくみそをのせ、サニーレタスやしそで巻いて食べたり、蒸し豚に白菜をのせて食べる。

4. 4

   蒸し豚の保存方法
   
   ●冷蔵庫で約１週間保存可能。粗熱がとれたら、蒸し汁ごと保存容器に入れる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！