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里いもと豚の黒こしょう炒め

里いもと豚の黒こしょう炒め

焼きつけた里いものホクホク感をどうぞ

堤人美さん

堤人美 さんのレシピ

20分

１人分：

298kcal

1.8g

材料（２人分）

  • 里いも

    ６個

  • 豚こま切れ肉

    130g

  • まいたけ

    １パック(約100g)

  • スープ

  • 　・とりガラスープの素、塩

    各小さじ1/3

  • 　・酒

    小さじ２

  • 　・水

    1/4カップ

  • ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、しょうゆ、ごま油

作り方

  1. 1

    里いもは水で洗って泥を落とし、上下を切り落とす。側面は縦にむく。空気に触れると変色するので、切ったそばから水につける。１cm厚さの輪切りにする。塩もみして水で洗い、電子レンジで約６分加熱する。まいたけは小房に分ける。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

    None
  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ２を熱して豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。フライパンをきれいにし、１の里いもを並べ入れて約１分30秒焼きつける。上下を返し、まいたけも加えて焼きつける。全体に焼き色がついたらスープを加えてふたをし、弱火で約２分蒸し焼きにする。

  3. 3

    豚肉を戻し入れ、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々を加え、ごま油小さじ１を回し入れる。器に盛ってこしょう適宜をふる。

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堤人美さん

堤人美 さん

料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 榎本修

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