里いもと豚の黒こしょう炒め

材料（２人分）

里いも
　６個
豚こま切れ肉
　130g
まいたけ
　１パック(約100g)
スープ
　・とりガラスープの素、塩
　　各小さじ1/3
　・酒
　　小さじ２
　・水
　　1/4カップ
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、しょうゆ、ごま油

• 里いも

  ６個

• 豚こま切れ肉

  130g

• まいたけ

  １パック(約100g)

• スープ

• 　・とりガラスープの素、塩

  各小さじ1/3

• 　・酒

  小さじ２

• 　・水

  1/4カップ

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、しょうゆ、ごま油

1. 1

   里いもは水で洗って泥を落とし、上下を切り落とす。側面は縦にむく。空気に触れると変色するので、切ったそばから水につける。１cm厚さの輪切りにする。塩もみして水で洗い、電子レンジで約６分加熱する。まいたけは小房に分ける。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

   
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱して豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。フライパンをきれいにし、１の里いもを並べ入れて約１分30秒焼きつける。上下を返し、まいたけも加えて焼きつける。全体に焼き色がついたらスープを加えてふたをし、弱火で約２分蒸し焼きにする。

3. 3

   豚肉を戻し入れ、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々を加え、ごま油小さじ１を回し入れる。器に盛ってこしょう適宜をふる。

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