塩手羽のスープ煮

塩手羽のスープ煮

ただ煮るだけで、コラーゲンもうまみもとれる

カロリー
348kcal
塩分
9.2g
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
ワタナベマキ
撮影:
野口健志

材料(4人分)

とり手羽先…8本

長ねぎの青い部分…1本分

しょうがの薄切り…1かけ分

・酒、塩

作り方

1.
手羽先は水から入れ、ひたすら煮るだけでいいだしがとれる。

手羽先は水から入れ、ひたすら煮るだけでいいだしがとれる。

鍋に手羽先、ねぎ、しょうが、酒1/2カップ、水1.5Lを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして約10分煮る。

2.

塩小さじ1 1/2を加え、さらに10分煮る。火を止めてそのままさます。ねぎとしょうがは除き、煮汁ごと半量ずつ冷凍用保存袋に入れて冷凍する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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