レモン風味チキンスープ

レモン風味チキンスープ

どんぶり用のもも肉のゆで汁を使って

カロリー
21kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

桜えび…大さじ2

万能ねぎ…4本

スープ

 ・とりのゆで汁…3カップ(でき上がり分より使う)

  ・とりもも肉…大1枚(約300g)

  ・もやし…1/2袋

  ・塩、酒

 ・レモン汁…大さじ1

 ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分

 ・ナンプラー(またはしょうゆ)…小さじ2

 ・塩…少々~小さじ1/4

下ごしらえ

1.

とりもも肉は余分な脂を除いて塩小さじ1/3をすり込む。

2.

鍋に湯4カップを沸かし、もやしをさっとゆでて取り出し、ざるに上げる。同じ湯に酒大さじ1と1を入れ、煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、約5分ゆでる。とり肉の上下を返してさらに約5分ゆで、火を止めてふたをし、約5分蒸らす。とり肉を取出す。

作り方

1.

万能ねぎは4cm長さに切る。

2.

鍋にとりのゆで汁を入れて煮立てアクを除く。残りのスープの材料、桜えび、万能ねぎを加えてさっと煮る

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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