照り焼きチキン

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚(約450g)
ピーマン
　１個
もやし
　１袋(約200g)
ミニトマト
　４個
たれ
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  小２枚(約450g)

• ピーマン

  １個

• もやし

  １袋(約200g)

• ミニトマト

  ４個

• たれ

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って、縦細切りにする。とり肉はペーパータオルで水けを拭き、余分な脂を取る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、もやし、ピーマンをさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱してとり肉の皮目を下にして並べ入れる。フライ返しで時々押さえながら、５分を目安にこんがりと焼く。途中余分な脂をペーパータオルで拭き取り、肉のまわりが白っぽくなったら上下を返す。ふたをし、弱火で３〜４分蒸し焼きにする。

   

   余分な脂を拭き取りながら焼いて、カリッとさせます

4. 4

   フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、たれを加えて強めの中火にする。上下を返しながら約２分たれをからめ、照りよく仕上げる。

   

   たれを加える前にも余分な脂を拭けば、たれがよくからむんです

5. 5

   食べやすい大きさに切って器に盛り、残ったたれをかける。２、ミニトマトを添える。

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