はちみつジンジャーポーク

豚肉には小麦粉を薄くまぶすと、味のからみがよくなり、少なめの調味料でも味が決まりやすい。

豚肉は縦半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは横１cm幅に切る。にんじんはせん切りにし、ピーマンは縦半分に切って、縦細切りにする。

フライパンに油小さじ１を熱し、にんじんを炒める。しんなりとしてきたらもやし、ピーマンを加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。

フライパンに油大さじ1/2を足し、１の豚肉を並べ入れ、あいているところに玉ねぎも入れて炒める。肉の両面にこんがり焼き色がつき、玉ねぎがしんなりとしたら混ぜ合わせる。

合わせ調味料を加えて炒め合わせる。おろししょうがをきかせて、風味アップ。

フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加える。強めの中火にして照りよくからめ、２の皿に盛り合わせる。