もやし入り棒餃子

時短、塩分控えめ、餃子

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もやし入り棒餃子

シャキシャキの歯ざわりがいい! 包むのもラク!

カロリー
303kcal
塩分
0.7g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

あん

 ・豚ひき肉…100g

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2

 ・砂糖、ごま油…各小さじ1

長ねぎ…3cm

もやし…1/2袋(約100g)

餃子の皮…12~14枚

水溶き小麦粉…小麦粉小さじ1+水70ml

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

まな板にねぎを置き、フォークを刺して3cm分を裂き、転がして同様に裂く。キッチンばさみで先端から細かく切ってみじん切りにする。

2.
もやしは生のまま加えて、折りながらあんと均一に混ざるまで練る。食感を残したいので、細かくしなくてもOK。

もやしは生のまま加えて、折りながらあんと均一に混ざるまで練る。食感を残したいので、細かくしなくてもOK。

ボウルあんの材料、1を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。もやしを加え、折りながら均一に混ぜる。

3.
ひだを寄せて包むと時間がかかるので、くるりと巻きつけるだけ。何もつけなくても水分がにじんで自然と留まる。

ひだを寄せて包むと時間がかかるので、くるりと巻きつけるだけ。何もつけなくても水分がにじんで自然と留まる。

餃子の皮1枚の中央に2を1/12~1/14量のせる。手前を折り、そのまま奥へ転がして巻く。残りも同様にする。

4.

フライパンにサラダ油少々を熱し、3の巻き終わりを上にして、すき間なく並べて焼く。焼き色がついたら水溶き小麦粉を加え、ふたをして強火にする。

5.

水けがなくなったらふたを取り、ごま油大さじ1/2を回し入れる。餃子をフライ返しにのせ、上下を返して器に盛る。好みでラー油を入れた酢じょうゆを小皿に入れて添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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