とりの梅みそ照り焼き

材料（２人分）

• 梅みそ…大さじ３(材料は約180ml分)
• 　・梅干し…大３個
• 　・みりん、みそ、しょうゆ
• とりもも肉…大１枚(約300g)
• 水菜…1/2わ(約50g)
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. 梅干しは種を除いて包丁で粗くたたく。
2. ボウルに１、みりん70ml、みそ大さじ４、しょうゆ大さじ２を入れてよく混ぜる。

作り方

1. 水菜は４〜５cm長さに切る。とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、縦半分に切る。
2. フライパンに油小さじ１を弱めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、こんがり焼き色がつくまで３〜４分焼く。上下を返し、さらに３〜４分焼く。
3. 梅みそを加えてからめ、とろみがついたら火を止める。取り出して食べやすい大きさに切って皿に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、水菜を添える。