しょうがたっぷりエスニック夏野菜鍋

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
えび
　８尾
新しょうが
　120g
トマト
　２個
ピーマン
　４個
セロリ
　１本
玉ねぎ
　1/2個
ナンプラー
　大さじ４〜５

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• えび

  ８尾

• 新しょうが

  120g

• トマト

  ２個

• ピーマン

  ４個

• セロリ

  １本

• 玉ねぎ

  1/2個

• ナンプラー

  大さじ４〜５

1. 1

   新しょうがは皮むき器でごく薄く削り、水に約５分さらす。トマトは一口大に、ピーマンは縦半分に切ってから一口大に切る。セロリは斜め薄切り、玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を深く入れて背わたを取る。

   

   新しょうがは皮むき器でスライスすれば、食べごたえのある具に。水にさらすとより食べやすい。

2. 2

   厚手の鍋に水1.5Lを入れて火にかけ、煮立ったらナンプラーを加える。豚肉、えび、玉ねぎ、トマト、ピーマン、セロリの順に加え、新しょうがの水けをきって入れる。煮立ってからさらに１〜２分煮る。

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