明太フライ

材料（３〜４人分）

からし明太子
　１腹
キャベツのせん切り
　１枚分
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・揚げ油

• からし明太子

  １腹

• キャベツのせん切り

  １枚分

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・揚げ油

1. 1

   明太子は竹串で皮に数カ所穴をあける。

2. 2

   １にころもの小麦粉を薄くはたき、溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶしつける。揚げ油を中温(約170℃)に熱して、こんがりきつね色になるまで揚げる。

3. 3

   油をきって食べやすく切り、キャベツを添える。

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