明太フライ【by コウケンテツさん】
42kcal
0.9g
材料（３〜４人分）
からし明太子…１腹
キャベツのせん切り…１枚分
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・揚げ油
キャベツのせん切り…１枚分
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・揚げ油
作り方
- 明太子は竹串で皮に数カ所穴をあける。
- １にころもの小麦粉を薄くはたき、溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶしつける。揚げ油を中温(約170℃)に熱して、こんがりきつね色になるまで揚げる。
- 油をきって食べやすく切り、キャベツを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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