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いわしの赤ワイン煮

いわしの赤ワイン煮

30分

１人分：

221kcal

2.2g

玉ねぎが甘みとうまみの材料

平井淑子さん

平井淑子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • いわし

    ３尾

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 赤ワイン

    1/2カップ

  • ローリエ

    １枚

  • ・砂糖、しょうゆ

作り方

  1. 1

    いわしはうろこを除いて頭を落とし、内臓を除く。腹の中まできれいに洗って水をよくふき、半分に切る。

  2. 2

    鍋にワインを入れて火にかけ、アルコール分をとばす。煮立ったらいわしを入れ、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2、ローリエ、水1/2カップを加え、水でぬらした落としぶた(なければオーブン用ペーパーなどでよい)をして弱火で約10分煮る。

  3. 3

    玉ねぎを繊維に直角に1.5cm幅に切って加え、さらに10分煮る。

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平井淑子さん

平井淑子 さん

料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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