レシピ
いわしの赤ワイン煮

いわしの赤ワイン煮

Name: いわしの赤ワイン煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: いわし…３尾; 玉ねぎ…1/2個; 赤ワイン…1/2カップ; ローリエ…１枚; ・砂糖、しょうゆ

玉ねぎが甘みとうまみの材料

30分

１人分：

221kcal

2.2g

材料（２人分）

いわし
　３尾
玉ねぎ
　1/2個
赤ワイン
　1/2カップ
ローリエ
　１枚
・砂糖、しょうゆ

いわし

３尾
玉ねぎ

1/2個
赤ワイン

1/2カップ
ローリエ

１枚
・砂糖、しょうゆ

作り方

1

いわしはうろこを除いて頭を落とし、内臓を除く。腹の中まできれいに洗って水をよくふき、半分に切る。
2

鍋にワインを入れて火にかけ、アルコール分をとばす。煮立ったらいわしを入れ、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2、ローリエ、水1/2カップを加え、水でぬらした落としぶた(なければオーブン用ペーパーなどでよい)をして弱火で約10分煮る。
3

玉ねぎを繊維に直角に1.5cm幅に切って加え、さらに10分煮る。