うずらまるごと餃子
90kcal
0.3g
材料(24個分)
あん
・豚ひき肉…200g
・粉チーズ…大さじ3
・長ねぎのみじん切り…1本分
・キャベツのみじん切り…3枚分
・おろしにんにく…1片分
・しょうゆ、サラダ油、ごま油…各小さじ2
・酒、粗びき黒こしょう…各小さじ1
・塩…小さじ1/3
・水…大さじ1 1/2)
うずらの卵の水煮…24個
餃子の皮(大判)…24枚
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
・豚ひき肉…200g
・粉チーズ…大さじ3
・長ねぎのみじん切り…1本分
・キャベツのみじん切り…3枚分
・おろしにんにく…1片分
・しょうゆ、サラダ油、ごま油…各小さじ2
・酒、粗びき黒こしょう…各小さじ1
・塩…小さじ1/3
・水…大さじ1 1/2)
うずらの卵の水煮…24個
餃子の皮(大判)…24枚
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- キャベツに塩小さじ1/2をふって約3分おき、出た水けを絞る。ボウルにひき肉を入れ、水を加えてよく混ぜる。キャベツ以外のあんの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、キャベツも加えてよく混ぜる。
- 餃子の皮1枚に1のあんの1/24量(大さじ1強が目安)をのせ、うずらの卵1個をのせる。皮の縁に水をつけ、半分に折ってひだを寄せて包み、しっかりと口を閉じる。残りも同様にする。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、餃子10〜12個を並べて火にかけ、うっすらと焼き色がつくまで焼く。
- 熱湯80mlを加えてふたをする。皮が透き通って、パチパチと音が変わり、湯がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。
- ふたを取って強火にし、皮がパリッとしたら、サラダ油少々を足し、パチパチ音がするまで焼く。残りも同様に焼く。器に盛り、こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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