レモン風味のポットロースト

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

• 豚肩ロースかたまり肉…１本(約400g)
• さつまいも…小２本(約300g)
• にんじん…小２本(約300g)
• 「レモン塩」…小さじ１
• ソース
• 　・白ワイン…大さじ３
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・水…大さじ２
• ・オリーブ油

作り方

1. 豚肉の表面全体に「レモン塩」をぬり、約30分おく。さつまいもとにんじんは皮つきのままラップで包んで、電子レンジで約３分30秒加熱する。
2. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、肉の表面をこんがり焼きつける。野菜を周囲に入れてふたをし、弱火にして10〜15分蒸し焼きにする。火を止めて、そのまま約20分おき、余熱で火を通す。

   

3. 肉と野菜は食べやすく切って器に盛る。鍋に残った油をさっと拭き、ソースの材料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて肉にかける。好みで粗びき黒こしょうをふる。