ひき肉とはるさめの薬味みそがけ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…80g
• にら…1/2わ
• レタス…1/2個
• 緑豆はるさめ…25g
• もやし…1/2袋(約100g)
• 薬味みそ
• 　・長ねぎのみじん切り…７〜８cm分
• 　・おろししょうが、おろしにんにく…各少々
• 　・みそ、水…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１〜２
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• ・酒　ごま油

作り方

1. にらは４cm長さに切る。
2. レタスは大きくちぎってフライパンに広げ、はるさめを乾燥したままのせる。はるさめにかぶせるようにもやし、にらを広げてのせ、ひき肉も少しかたまりを残したまま散らす。酒大さじ２、ごま油大さじ１を回しかける。

   

3. ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、時々揺すりながら７〜８分蒸し焼きにする。

   

4. はるさめがやわらかくなったらざっと混ぜ、器に盛る。薬味みその材料を混ぜて、かける。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。