なすの肉詰め
213kcal
3.1g
材料(2人分)
なす…大4個
肉だね
・合いびき肉…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パセリのみじん切り…大さじ2
・ご飯…100g
・塩…小さじ1/2
・あればクミン…小さじ1/4
・こしょう…小さじ1/4
トマト…2個
ローリエ…1枚
・オリーブ油、バター、塩
肉だね
・合いびき肉…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パセリのみじん切り…大さじ2
・ご飯…100g
・塩…小さじ1/2
・あればクミン…小さじ1/4
・こしょう…小さじ1/4
トマト…2個
ローリエ…1枚
・オリーブ油、バター、塩
作り方
- なすはくびれているところの少し下でへたを切り離し、中身を小さめのスプーンなどで奥のほうまでくりぬく。中身はとっておく。へたはがくをそぎ落とす。トマトはざく切りにする。
- ボウルに肉だねの材料をすべて入れて練り混ぜ、なすのくりぬいたところへ詰める。へたは逆向きにし、なすの口に入れふたをする。
- 鍋に2を並べ、トマト、くりぬいたなすの中身、ローリエ、オリーブ油、バター各大さじ1、塩小さじ1 1/2、水1 1/2カップを入れる。火にかけ、約20分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演(3分クッキング、きょうの料理、あさイチ)など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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