なすのキャビア

428kcal
6.3g
なすのキャビア
なすのキャビア

なすの日めくりおかず

荻野恭子さんのレシピ

なすのつぶつぶがまるでキャビア

材料(作りやすい分量)

なす…2個
トマト…小1個
セロリ…1/2本
玉ねぎ…1/4個
おろしにんにく…小さじ1
フランスパン…適宜
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. なす、トマト、セロリ、玉ねぎは粗みじん切りにする。
  2. フランスパンは2cm厚さに切り、オーブントースターで両面をカリッと焼く。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ3、1、塩小さじ1、こしょう少々を入れて火にかけ、全体がしんなりするまで炒める。
  4. 火を止め、にんにくを加えて混ぜる。器に盛り、2を添える。フランスパンにのせて食べる。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

荻野恭子
荻野恭子
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演(3分クッキング、きょうの料理、あさイチ)など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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