レシピ
なすと豆腐のいり煮

なすと豆腐のいり煮

Name: なすと豆腐のいり煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…２個; もめん豆腐…1/2丁; 合わせ調味料; ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２; ・砂糖…小さじ１; ・ごま油

なすの日めくりおかず

ふんわり豆腐と合わせて甘辛味で

荻野恭子さんのレシピ

１人分：

228kcal

2.6g

材料（２人分）

なす
　２個
もめん豆腐
　1/2丁
合わせ調味料
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
・ごま油

なす

２個
もめん豆腐

1/2丁
合わせ調味料
　・酒、みりん、しょうゆ

各大さじ２
　・砂糖

小さじ１
・ごま油

作り方

1

豆腐はペーパータオルに包み、５〜10分おいて水きりし、２cm角に切る。なすは２cm角に切る。
2

フライパンにごま油大さじ２を熱し、なすを入れて炒める。しんなりしたら豆腐を加えてひと混ぜする。合わせ調味料を加えて２〜３分炒め煮にする。

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荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。