肉巻き揚げ出し豆腐風

625kcal
3.0g
肉巻き揚げ出し豆腐風
肉巻き揚げ出し豆腐風

こんがり焼いてあんをかけるだけ

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚バラ薄切り肉…8枚
  • 大根おろし、おろししょうが…各適宜
  • 万能ねぎの小口切り…2〜3本分
  • 削りがつお…適宜
  • あん
  •  ・だし汁…130ml
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
もめん豆腐…1丁
豚バラ薄切り肉…8枚
大根おろし、おろししょうが…各適宜
万能ねぎの小口切り…2〜3本分
削りがつお…適宜
あん
 ・だし汁…130ml
 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
 ・片栗粉…小さじ1
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

  1. 豆腐は8等分に切ってペーパータオルに包み、約5分おいて水きりをする。豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、豆腐1切れにつき豚肉を1枚ずつふんわりと巻きつけて、片栗粉を薄くまぶす。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れる。全体を転がしながら、表面をパリッとこんがり焼いて器に盛る。
    肉は縮むので、豆腐が潰れないようにふんわり巻いて、巻き終わりの面から焼いて。
  3. 小鍋にあんの材料を入れて火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮る。2に大根おろし、おろししょうがをのせ、あんを回しかけ、削りがつお、万能ねぎを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ
コウケンテツ
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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