豆腐とゴーヤーのチャンプルー

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
卵
　１個
ゴーヤー
　1/2本(約150g)
赤パプリカ
　1/4個
玉ねぎ
　1/4個
削りがつお
　１袋(約５g)
・しょうゆ、ごま油、塩、こしょう

• もめん豆腐

  １丁

• 卵

  １個

• ゴーヤー

  1/2本(約150g)

• 赤パプリカ

  1/4個

• 玉ねぎ

  1/4個

• 削りがつお

  １袋(約５g)

• ・しょうゆ、ごま油、塩、こしょう

1. 1

   豆腐はふきんに包み、ぎゅっと絞って水けをきる(豆腐が約250gになるまで)。

   

   チャンプルーは豆腐の水けをしっかりきりたいので、ふきんに包んで絞る。

2. 2

   ゴーヤーは２〜３mm厚さの半月切り、パプリカ、玉ねぎは２〜３mm幅の縦薄切りにする。卵は溶きほぐす。

3. 3

   耐熱ボウルに１、２の野菜、しょうゆ大さじ１、ごま油小さじ１、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。

4. 4

   取り出して溶き卵を回し入れ、再びラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。削りがつおを加えてさっくり混ぜる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！