レシピ
赤いスンドゥブチゲ

赤いスンドゥブチゲ

Name: 赤いスンドゥブチゲ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 寄せ豆腐…１丁; 牛切り落とし肉…150g; あさり(砂抜き)…200g; きゅうり…１本; 玉ねぎ…1/4個; 白菜キムチ…100g; 万能ねぎの小口切り…２〜３本分; つゆ; ・コチュジャン、みそ…各大さじ１ 1/2; ・おろしにんにく…１片分; ・酒…1/2カップ; ・水…３カップ; ・ごま油、一味とうがらし

１人分：

346kcal

3.3g

コウケンテツさん重信初江さん五十嵐美幸さんプレゼンツ豆腐＆豆乳でヘルシー宣言

あさり味ときゅうりの食感が食欲をそそる！　お豆腐を入れて夏にもおいしいチゲ鍋に

コウケンテツさんのレシピ

材料（２〜３人分）

寄せ豆腐
　１丁
牛切り落とし肉
　150g
あさり(砂抜き)
　200g
きゅうり
　１本
玉ねぎ
　1/4個
白菜キムチ
　100g
万能ねぎの小口切り
　２〜３本分
つゆ
　・コチュジャン、みそ
　　各大さじ１　1/2
　・おろしにんにく
　　１片分
　・酒
　　1/2カップ
　・水
　　３カップ
・ごま油、一味とうがらし

寄せ豆腐

１丁
牛切り落とし肉

150g
あさり(砂抜き)

200g
きゅうり

１本
玉ねぎ

1/4個
白菜キムチ

100g
万能ねぎの小口切り

２〜３本分
つゆ
　・コチュジャン、みそ

各大さじ１　1/2
　・おろしにんにく

１片分
　・酒

1/2カップ
　・水

３カップ
・ごま油、一味とうがらし

作り方

1

きゅうりは大きめの乱切りに、玉ねぎは５mm幅のくし形に、キムチと牛肉は食べやすい大きさに切る。
2

鍋にごま油小さじ１を熱して牛肉とキムチをさっと炒める。つゆを入れてひと煮立ちさせ、きゅうり、玉ねぎを加えて約10分煮る。
3

あさりを加え、豆腐もスプーンなどで大きくすくって加える。あさりの口があいたら、万能ねぎを散らして、一味適宜をふる。

寄せ豆腐はスプーンですくって加えると、表面が凸凹して味もしみやすい。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。