材料（２人分）
生鮭
２切れ
オクラ
10本
・酒、しょうゆ、塩、サラダ油、マヨネーズ、練りわさび
２切れ
オクラ
10本
・酒、しょうゆ、塩、サラダ油、マヨネーズ、練りわさび
作り方
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1
鮭は３つに切って酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2を混ぜたたれに約10分漬ける。オクラは塩少々でもみ、２cm幅に切る。
-
2
フライパンに薄く油をひいて熱し、軽く汁をきった鮭とオクラを並べ入れ、両面を焼く。
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3
マヨネーズ大さじ１とわさび小さじ1/2を混ぜ合わせて表面にぬり、火を止める。器に盛り、しょうゆ適宜をかけて食べても。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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