
鮭の竜田揚げ【by 笠原将弘さん】
賛否両論 笠原将弘さんの激うま!ウチ和食
カリッとこうばしい
1人分:
227kcal
1.4g
材料(2〜3人分)
生鮭
3切れ(約250g)
下味
・おろししょうが
小さじ1/2
・しょうゆ、みりん
各大さじ1 1/2
ごぼう
1/2本(約100g)
すだち
1/2個
大根おろし
適宜
揚げ油、塩、片栗粉
3切れ(約250g)
下味
・おろししょうが
小さじ1/2
・しょうゆ、みりん
各大さじ1 1/2
ごぼう
1/2本(約100g)
すだち
1/2個
大根おろし
適宜
揚げ油、塩、片栗粉
作り方
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1
鮭は背と腹の部分を指でさわり、残った骨を確認して取り除き、一口大に切る。
切り身に残っている骨は取り除け
-
3
ごぼうはよく洗い、皮むき器でごく薄いリボン状に削る。
-
5
2の鮭に片栗粉をしっかりと多めにまぶしつけ、揚げ油に入れる。約3分、色づくまで揚げ(まわりの泡が小さくなってきたら引き上げる目安)、油をきる。
片栗粉はしっかり多めにまぶせ
-
6
皿に4、5を盛り合わせる。すだちと、大根おろしの汁けを軽くきって添える。
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カテゴリ:
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主な食材:
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