鮭とじゃがいものトマト煮
293kcal
1.9g
20min
材料(2人分)
生鮭…2切れ
じゃがいも…小2個(約240g)
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
白ワイン(または酒)…大さじ1
煮汁
・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
・トマトケチャップ…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…大さじ3
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
じゃがいも…小2個(約240g)
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
白ワイン(または酒)…大さじ1
煮汁
・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
・トマトケチャップ…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…大さじ3
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- じゃがいもは6mm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けを軽くきる。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。玉ねぎは縦薄切りにし、しめじはほぐす。鮭は3〜4等分に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ入れる。途中上下を返し、両面にうすい焼き色がつくまで約3分焼く。鮭を端に寄せ、あいたところに玉ねぎ、しめじを加えて炒める。野菜に油がまわったらワインを回し入れる。煮汁の材料を混ぜて入れ、じゃがいもを加えて煮る。煮立ったら弱火にしてふたをし、4〜5分煮る。
- 器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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