豚こまメンチ
595kcal
2.0g
材料（２人分）
肉だね
・豚こま切れ肉…250g
・卵…１個
・キャベツの細切り…３〜４枚分(約120g)
・玉ねぎの薄切り…1/4個分
・小麦粉…大さじ１
・塩…小さじ1/3＋小さじ1/4
・こしょう…少々
・生パン粉、揚げ油、中濃ソース
・豚こま切れ肉…250g
・卵…１個
・キャベツの細切り…３〜４枚分(約120g)
・玉ねぎの薄切り…1/4個分
・小麦粉…大さじ１
・塩…小さじ1/3＋小さじ1/4
・こしょう…少々
・生パン粉、揚げ油、中濃ソース
作り方
- キャベツに塩小さじ1/3をもみ込み、しんなりしたら水けを絞る。ボウルにキャベツ、残りの材料を入れて手でよく混ぜ合わせる。
- パン粉適宜をボウルに入れる。肉だねを４等分にし、パン粉をたっぷりとまぶしてしっかりつけ、小判形に整える。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げる。途中で返しながら４〜５分揚げ、色づいたら取り出して油をきる。器に盛ってソース適宜をかけ、好みでクレソンを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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