豚こまから揚げ
464kcal
0.6g
材料(2人分×2)
豚こま切れ肉…500g
下味
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…少々
・しょうゆ…大さじ1
さつまいも…1/2本
ころも
・片栗粉…大さじ2
・小麦粉…大さじ1
・揚げ油
下味
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…少々
・しょうゆ…大さじ1
さつまいも…1/2本
ころも
・片栗粉…大さじ2
・小麦粉…大さじ1
・揚げ油
作り方
- さつまいもは皮つきのまま7〜8mm厚さの輪切りにする。ボウルに豚肉、下味の材料を入れてもみ込む。ころもの材料を混ぜ合わせ、半量をボウルに加えて混ぜる。
- 16等分にしてふんわりと軽く丸めて、残りのころもをまぶす。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、さつまいもを約3分揚げる。カラッとしたら取り出して油をきる。続けて豚肉を揚げる。途中で返しながら4〜5分揚げ、こんがりと色づいたら取り出して油をきり、半量をさつまいもとともに器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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