鮭の漬け焼き香味野菜のっけ
221kcal
2.5g
材料(3〜4人分)
生鮭…3切れ(約300g)
下味
・しょうゆ…大さじ2
・オイスターソース、砂糖、酢…各大さじ1
れんこん…1節(約230g)
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
万能ねぎ…8本
・サラダ油、塩、ごま油
下味
・しょうゆ…大さじ2
・オイスターソース、砂糖、酢…各大さじ1
れんこん…1節(約230g)
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
万能ねぎ…8本
・サラダ油、塩、ごま油
作り方
- れんこんは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは横薄切りにし、水にさっとさらしてざるにあけ、水をきる。万能ねぎは斜め3cm長さに切り、玉ねぎとざっと混ぜ合わせる。
- 鮭は皮と骨を取り除いて3等分に切り、下味に漬け込んで約15分おく。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、れんこんを入れて焼く。途中、塩少々をふり、表面に焼き色がついたら上下を返し、水大さじ2を回し入れて弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。竹串を刺してみてすっと通るぐらいに火が通ったら、いったん取り出す。
- 続けて同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、2の汁けを軽くきって焼く。残った下味はとっておく。鮭の中まで火が通ったら、3のれんこん、とりおいた下味を加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。1の万能ねぎと玉ねぎをのせ、全体にごま油小さじ1を回しかけ、野菜に塩少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- カテゴリ:
- ジャンル:
- レシピ作成・調理:
- 撮影:
-
- 野口健志
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!