ジューシーシューマイ

320kcal
0.8g
ジューシーシューマイ
ジューシーシューマイ

ほめられデリおかず

藤井恵さんのレシピ

豚こまをたたいて肉汁いっぱい!

材料(4人分)

豚こま切れ肉…300g
下味
 ・おろししょうが…1かけ分
 ・酒、ごま油…各大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1/2
 ・砂糖…小さじ1
 ・塩…小さじ1/2
しいたけのみじん切り…4枚分
玉ねぎのみじん切り…1個分
シューマイの皮…24枚
・片栗粉

作り方

  1. シューマイの皮はせん切りにする。
  2. 豚肉は包丁で粘りが出るまでたたいてボウルに入れ、しいたけ、下味の材料を加えてよく練り混ぜる。
  3. 玉ねぎはペーパータオルで水けを拭き、片栗粉大さじ2をまぶす。2に加えて混ぜ、12等分にして丸める。
  4. フライパンに3を均等に並べ、1のシューマイの皮を等分してのせ、軽く押さえる。肉だねの半分くらいの高さまで水を注ぎ、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、約10分蒸し焼きにする。水分がほとんどなくなったら器に盛り、好みで酢じょうゆを添えても。
    水を注いだときにつかないように、せん切りにした皮はなるべく上にのせ、ギュッと押さえる。包まないので、時短にも!

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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