豚青椒肉絲(チンジャオロースー)丼
560kcal
2.4g
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…150g
ピーマン…３個
温かいご飯…どんぶり２杯分
合わせ調味料
・とりガラスープの素…少々
・しょうゆ…大さじ１
・オイスターソース…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・水…大さじ４
・塩、酒、片栗粉、サラダ油
ピーマン…３個
温かいご飯…どんぶり２杯分
合わせ調味料
・とりガラスープの素…少々
・しょうゆ…大さじ１
・オイスターソース…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・水…大さじ４
・塩、酒、片栗粉、サラダ油
作り方
- ピーマンは縦半分に切ってから縦５mm幅に切り、豚肉は７〜８mm幅に切る。
- ポリ袋に豚肉を入れ、塩少々、酒大さじ１、片栗粉大さじ1/2を順に入れ、そのつど軽くもみ、全体になじむまでさらに約１分よくもむ。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマンを加えてさっと炒め、全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えて、とろみがつくまで炒める。
- 器にご飯を盛り、３をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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