ねぎだれ油淋鶏(ユーリンチー)丼

材料（２人分）

とりもも肉
　小１枚(約200g)
なす
　１個
温かいご飯
　どんぶり２杯分
ねぎだれ
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・トマトケチャップ
　　小さじ１
・しょうゆ、みりん、片栗粉、サラダ油

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• なす

  １個

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• ねぎだれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・トマトケチャップ

  小さじ１

• ・しょうゆ、みりん、片栗粉、サラダ油

1. 1

   とり肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。しょうゆ、みりん各大さじ1/2を加え、約１分よくもむ。

   

   とり肉としょうゆ、みりんをポリ袋に入れ、手で１分もみ続けると、下味がよくしみる。

2. 2

   なすは四つ割りにする。

3. 3

   フライパンに油を２cm深さまで入れ中温(約170℃)に熱する。２を入れ約３分揚げ、取り出して油をきる。

4. 4

   １に片栗粉大さじ２を加えてまぶし、１切れずつ３のフライパンに入れる。途中一度返し、全体で３〜４分揚げる。油を高温(約180℃)にし、カリッとしたら取り出して油をきる。

5. 5

   器にご飯を盛り、３、４をのせ、ねぎだれの材料を混ぜてかける。

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